今天品鑒的茶來自于廣東佛山的一位茶友，包裹里附有紙條：20年的生茶黃片茶磚，茶友存疑，請徐老師品鑒，謝謝！這茶看起來很老舊，黑黑的，應(yīng)該不是2020年的，是20年的。我們還是要開湯沖泡一下，看看這個茶有沒有問題。
開湯沖泡，這個茶磚壓得比較緊，稍稍悶一下，這種茶需要洗茶兩遍。湯色很漂亮，呈琥珀色稍微偏紅一點，掛杯香還是挺不錯的，但它還是微微的有一點倉味，但不重。老規(guī)矩，5泡喝完以后和大家聊這個茶的品鑒心得。
5泡喝完，這個茶實在壓得太緊了，沖泡了大概七、八泡才把葉底沖散開。先看看葉底，葉底纖維化非常厲害，基本上像這種葉底革質(zhì)感很強，茶梗也比較多，肯定是黃片無疑了。如果是生茶，不會有那么厲害的纖維化，這個茶一定是經(jīng)過了發(fā)酵處理，從葉底上就可以判斷出來。
再說一說品鑒的感受：這個茶的茶香還是不錯的，但茶味特別薄，水味特別重，當(dāng)然這個也很正常，因為黃片尤其是雨水茶的黃片就是這個特征。但即便是雨水茶的生茶壓成茶磚，不管放了多少年，最起碼是20多年，也不會像現(xiàn)在這樣纖維化，它還是有一定的彈性和韌性的，但它沒有，這只是從茶底方面來說。
這茶最奇特的就是沒有老茶特有的陳香味，當(dāng)然它也沒有很重的倉味，有我們說的發(fā)酵過的熟茶的那個味。但它和熟茶不太一樣，熟茶喝起來茶湯是比較潤滑的，但這個茶湯的水路比較粗糙，可以得出一個結(jié)論，這茶就是一個發(fā)酵成熟度在50%左右的茶，經(jīng)過壓磚、焙烘的過程，然后再經(jīng)過回濕焙烘，茶磚有一點發(fā)泡，看上去就比較像老茶。喝起來還是有回甘、有甜度的，這個甜不是回出來的甜，這種甜不正常，是寡的那種甜，特別像木糖醇的甜，我判斷這個茶添加過甜味劑。這茶肯定沒有20年，茶友的判斷還是挺對的，他懷疑這個茶不對，我也是跟他同樣的看法。
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